Blog ana sayfası
Yurt Dışında Yaşam
Hikayeler

Ramazan Sofranıza İtalyan Dokunuşu: Minestra Maritata

6 Min. okuma
Calculator placeholder

Gönderilen

Enter the country or currency you want to send money from.

Popüler

All countries

EUR Avusturya
EUR Belçika
EUR Hırvatistan
EUR Kıbrıs
CZK Çek Cumhuriyeti
EUR Çek Cumhuriyeti
DKK Danimarka
EUR Danimarka
EUR Estonya
EUR Finlandiya
EUR Fransa
EUR Almanya
EUR Yunanistan
HUF Macaristan
EUR Macaristan
ISK İzlanda
EUR İzlanda
EUR İrlanda
EUR İtalya
EUR Letonya
EUR Liechtenstein
EUR Litvanya
EUR Lüksemburg
EUR Malta
EUR Monaco
EUR Hollanda
NOK Norveç
EUR Norveç
PLN Polonya
EUR Polonya
EUR Portekiz
RON Romanya
EUR Romanya
EUR San Marino
EUR Slovakya
EUR Slovenia
EUR İspanya
SEK İsveç
EUR İsveç
GBP İngiltere
EUR İngiltere
TRY Türkiye

Döviz kuru

– – –

GBP 1 = NGN 2030.28232

Transfer ücreti

Ücretsiz – – – 0.99 0.99 USD

Alıcının alacağı

Enter the country or currency you want to receive money in.

Popüler

All countries

EUR Andorra
AED Birleşik Arap Emirlikleri
XCD Anguilla
ALL Albania
AMD Ermenistan
EUR Ermenistan
USD Ermenistan
AOA Angola
EUR Avusturya
AUD Avustralya
AWG Aruba
AZN Azerbaycan
EUR Azerbaycan
USD Azerbaycan
BBD Barbados
BDT Bangladeş
EUR Belçika
XOF Burkina Faso
BGN Bulgaristan
EUR Bulgaristan
BHD Bahrain
USD Bahrain
BMD Bermuda
BND Brunei Darussalam
BOB Bolivia
BSD Bahamas
BTN Bhutan
BWP Botswana
BZD Belize
CAD Kanada
CHF İsviçre
EUR İsviçre
NZD Cook Islands
CLP Chile
XAF Cameroon
USD Çin
COP Kolombiya
CRC Costa Rica
ANG Curaçao
EUR Kıbrıs
CZK Çek Cumhuriyeti
EUR Çek Cumhuriyeti
EUR Almanya
DJF Djibouti
DKK Danimarka
EUR Danimarka
XCD Dominica
DOP Dominican Republic
DZD Algeria
USD Ecuador
EUR Estonya
EGP Egypt
EUR İspanya
ETB Ethiopia
EUR Finlandiya
FJD Fiji
USD Micronesia
EUR Fransa
XAF Gabon
EUR İngiltere
GBP İngiltere
XCD Grenada
GEL Gürcistan
EUR Gürcistan
USD Gürcistan
GHS Gana
GIP Gibraltar
GMD Gambia
XAF Equatorial Guinea
EUR Yunanistan
USD Guam
GYD Guyana
HKD Hong Kong
USD Hong Kong
HNL Honduras
EUR Hırvatistan
EUR Macaristan
HUF Macaristan
IDR Endonezya
EUR İrlanda
ILS İsrail
INR India
USD India
EUR İzlanda
EUR İtalya
JMD Jamaika
JPY Japonya
USD Japonya
KES Kenya
USD Kenya
KGS Kırgızistan
EUR Kırgızistan
USD Kırgızistan
KHR Cambodia
AUD Kiribati
KMF Comoros
XCD Saint Kitts and Nevis
KWD Kuveyt
USD Kuveyt
KYD Cayman Islands
KZT Kazakistan
EUR Kazakistan
USD Kazakistan
XCD Saint Lucia
EUR Liechtenstein
LKR Sri Lanka
LSL Lesotho
EUR Litvanya
EUR Lüksemburg
EUR Letonya
MAD Fas
EUR Monaco
EUR Moldova
MDL Moldova
USD Moldova
MGA Madagascar
MKD Makedonya
MNT Moğolistan
EUR Martinique
MRU Mauritania
EUR Malta
MUR Mauritius
MVR Maldives
MWK Malawi
MXN Meksika
MYR Malaysia
MZN Mozambique
NAD Nambiya
XOF Niger
NGN Nijerya
EUR Hollanda
EUR Norveç
NOK Norveç
NPR Nepal
NZD New Zealand
USD New Zealand
OMR Umman
USD Umman
USD Panama
PEN Peru
PGK Papua New Guinea
PHP Filipinler
PKR Pakistan
PLN Polonya
EUR Polonya
USD Puerto Rico
EUR Portekiz
PYG Paraguay
QAR Katar
USD Katar
EUR Reunion
EUR Romanya
RON Romanya
RWF Rwanda
SAR Suudi Arabistan
USD Suudi Arabistan
SBD Solomon Islands
SCR Seychelles
EUR İsveç
SEK İsveç
SGD Singapur
USD Singapur
EUR Slovenia
EUR Slovakya
EUR San Marino
XOF Senegal
SRD Suriname
USD El Salvador
SZL Esvatini
XAF Chad
XOF Togo
THB Tayland
USD Tayland
TJS Tacikistan
EUR Tacikistan
USD Tacikistan
USD Timor-Leste
TMT Turkmenistan
TOP Tonga
TRY Türkiye
USD Türkiye
TTD Trinidad and Tobago
TZS Tanzania
EUR Ukrayna
UAH Ukrayna
USD Ukrayna
UGX Uganda
USD United States of America
UYU Uruguay
UZS Özbekistan
EUR Özbekistan
USD Özbekistan
EUR Vatican City
XCD Saint Vincent and the Grenadines
USD Virgin Islands, British
VND Vietnam
VUV Vanuatu
WST Samoa
EUR Kosovo
ZAR Güney Afrika
ZMW Zambia
This amount placeholder is shown due to an error in the calculator.
Kayıt olun
Sign up to create an account and proceed in a new tab.

Powered by Birlesik Odeme

Dakikalar içinde teslim

Minestra Maritata – İtalyan Düğün Çorbası Nedir?

Ramazan ayına özel olarak Kevser Hanım’la birlikte bir İtalyan tarifi olan Minestra Maritata, yani İtalyan düğün çorbası yapacağız. Üstelik içine kuskus ekleyerek Türk usulü nefis bir tarif hazırladık. Minestra Maritata, nefis bir İtalyan çorbası ya da yemeği olarak öne çıkıyor.

Çorba kelimesinin bizdeki karşılığı ile Avrupa’daki karşılığı biraz farklıdır. Avrupa’da suyu olan yiyecekler genellikle çorba olarak nitelendirilirken, bizde süzme mercimek çorbası gibi tanesiz ya da yayla çorbası gibi küçük taneli sulu yiyeceklere çorba denir. Buna ek olarak, çorbaların suyu genellikle koyu kıvamlı olur. Ezogelin veya yayla çorbası gibi taneli çorbalar bile nişasta veya özel terbiyelerle koyulaştırılır.

Avrupa mutfağında ise çorbalar küçük taneli ve koyu kıvamlı olmak zorunda değildir. Duru bir et, tavuk ya da sebze suyunun içinde yüzen iri et, tavuk ya da sebze parçalarından oluşan yiyecekler de çorba olarak kabul edilir. Minestra Maritata da bu kategoriye giren bir çorbadır.

Minestra Maritata’nın Anlamı ve Çeşitleri

İtalyanca Minestra Maritata, kelime anlamıyla “evli çorba” demektir. Et ve sebzelerin bir araya getirilmesi nedeniyle bu ismi almıştır. Ancak zamanla, İngilizceye wedding soup (düğün çorbası) olarak çevrilmiş ve bu şekilde yaygınlaşmıştır. Zaten bizde de bir düğün çorbası olduğu için Türkçeye “İtalyan düğün çorbası” olarak almak daha uygun görünüyor.

Bu çorbanın pek çok farklı çeşidini yapmak mümkündür. İçinde et olarak köfte, sosis ya da et parçaları kullanılabilir. Sebzeler, özellikle yeşil yapraklı sebzeler değiştirilebilir veya çeşitlenebilir. Makarna ya da şehriye eklenebilir veya tamamen çıkarılabilir. Kısacası herkes kendi damak zevkine göre bir Minestra Maritata hazırlayabilir.

Türk Usulü Minestra Maritata: Küçük Dokunuşlarla Farklı Bir Yorum

Kevser Hanım’ın Dokunuşları: Türk Mutfağına Uyarlama

Bu çorbayı Türk mutfağına uyarlarken birkaç küçük değişiklik yaptım. Öncelikle makarna yerine kuskus tercih ettim. Amerika’da da wedding soup için kuskus kullanılıyor ve çorba beklediğinde hamurlaşmadan diri kalmasını sağlıyor. Böylece her kaşıkta taze pişmiş gibi bir doku elde ediliyor.

Parmesan Yerine Pul Biber: Türk Damak Zevkine Uygun Bir Dokunuş

Bir diğer değişiklik ise parmesan yerine pul biber kullanmak oldu. Parmesan, İtalyan mutfağında tuz gibi her yemeğe eklenen bir malzeme olarak görülebilir. Ben de bu tarife kendi damak zevkime uygun olarak Türkiye’den getirdiğim Samandağ biberini ekledim. Pul biberin kattığı renk ve aroma, çorbanın lezzetini daha da artırdı.

Minestra Maritatanın Esnekliği ve Kendi Yorumum

Minestra maritatanın pek çok farklı çeşidini yapmak mümkün. İçinde et olarak köfte, sosis ya da et parçaları kullanılabiliyor. Sebzeler, özellikle yeşil yapraklı sebzeler çeşitlenebiliyor ya da değişebiliyor. İçinde makarna ya da şehriye (İtalyanlar için o da bir çeşit makarna olduğu için bu sadece bize göre bir değişiklik aslında) kullanılabiliyor ya da kullanılmayabiliyor. Kısacası herkesin kendi usulüne göre bir minestra maritata yapması mümkün.

Bu yüzden kuskus kullanmayı tercih ettim. İtiraf etmeliyim ki bu orijinal olarak benim fikrim değildi. Amerika’da da wedding soup için daha çok kuskus tercih ediliyor. Ben de onlardan ilham aldım. Gerçekten de bir bildikleri varmış diyebilirim. Makarna kullanıldığında hemen yenmediği takdirde çorbada bekleyen makarna çok şişiyor ve hatta hamur oluyor. Ama kuskus beklese de diri kalıyor. Bu şekilde çorbayı yerken dişe geliyor ve çorba taze pişmiş gibi hissediliyor.

Minestra maritatayı Türk usulü yapmak için yaptığım bir diğer değişiklik de parmesanı çıkarıp yerine pul biber kullanmak oldu. Nerede olduğunu hatırlamıyorum ama biri parmesanın İtalyanlar için bir peynir değil tuz olduğunu ve tuz gibi her yemeğe ya da çorbaya koyduklarını söylemişti. Bu benzetme çok hoşuma gitmişti. Tuz benzetmesi belki biraz fazla olabilir ama parmesanı İtalyan mutfağında bir çeşit baharat olarak görmek bence çok da yanlış değil.

Samandağ Biberinin Rolü ve TransferGo ile Kolaylık

Her yemekte baharatlar damak zevkine göre çıkarılıp yerine yenisi eklenebilir malum. Ben de minestra maritatadan parmesan “baharatını” çıkarıp yerine son Türkiye ziyaretimde Hatay’dan sipariş verip aldığım samandağ biberi ekledim. Türkiye ziyaretlerimin olmazsa olmazı yükte hafif lezzette ağır aroma vericiler satın almak. Ödemelerini de elbette TransferGo ile Türkiye’ye gönderdiğim para transferiyle yapıyorum. Son yıllarda online alışverişin artması sayesinde yöresel ürünleri satın almak için uzun seyahatlere, TransferGo sayesinde de online alışveriş ödemeleriyle ilgili endişelenmeye gerek kalmadı.

Samandağ biberi minestra maritataya hem renk hem de lezzet olarak çok yakıştı. Çorbanın üzerine pul biberi gezdirince bir adım geri çıkıp çorbaya önce şöyle bir baktım ve kendimi alamayıp renk uyumunu bir süre hayranlıkla izledim. Renkli yemekler en az lezzetli yemekler kadar keyif veriyor bana.

Siz de minestra maritatayı kendi damak zevkinize uygun hale getirmek için ufak değişiklikler yapabilirsiniz. örneğin kuskus yerine erişte kullanmak benim denenecekler listemde olan bir değişiklik. Eğer acı biber sevmiyorsanız tatlı pul biber kullanabilir ya da pul biber yerine farklı baharatlar da deneyebilirsiniz.

Minestra Maritata için Malzemeler:

Köfte için;

  • 250 g kıyma,
  • 1 adet küçük boy yumurta,
  • 1/2 soğan,
  • 1 yemek kaşığı ekmek kırığı veya galeta unu,
  • 1/2 çay kaşığı karabiber,
  • 1/2 çay kaşığı kimyon,
  • Tuz,
  • Köfteleri kızartmak için 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ.

Çorba için;

  • 1 adet soğan,
  • 1 dal kereviz sapı,
  • 1 adet havuç,
  • 1 çay bardağı kuskus makarna,
  • 2 avuç kıyılmış ıspanak,
  • 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 su bardağı et suyu,
  • 4 su bardağı su,
  • Tuz,
  • Pul biber.

Minestra Maritata Hazırlanışı:

  1. Köfte için kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, ekmek kırığı, karabiber, kimyon ve tuzu derin bir kapta yoğurun,
  2. Cevizden küçük şekilde yuvarlayıp kızdırdığınız sıvı yağda kızartın,
  3. Çorba için sıvı yağı derin bir tencerede kızdırın,
  4. Küçük küçük doğradığınız soğan, kereviz sapı ve havucu ekleyip soğanlar yumuşayana kadar kavurun,
  5. Suyu ve et suyunu ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte kereviz ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin,
  6. Köfteleri, ıspanağı ve kuskusu ekleyip kuskus yumuşayana kadar pişirin,
  7. Kıvamını kontrol edip ihtiyaç duyarsanız su ilave edin,
  8. Damak zevkinize göre tuzunu ve pul biberi ekleyip karıştırın ve ateşten alın.

Afiyet olsun…

Yazar hakkında

TransferGo Team

TransferGo is here to make your life easier. Whether you’re paying bills, supporting family, helping businesses or dealing with emergencies—we want you to be able to make fast, low-cost money transfers safely and securely. We want to make a tangible difference to your lives, reward your hard work, and help every one of you become more prosperous. How? By making global money transfers as simple as sending a text.

Arkadaşlarını TransferGo’ya davet et, 22€ kazan